Terrine veggie
Super simple
Bon marché

Une entrée totalement "vegan" et bien sur végétarienne, mais également sans gluten et totalement délicieuse.

Prép.

Cuisson

Attente

15Mn

Catégorie: Entrées

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

100 gramme(s) de lentilles
50 gramme(s) de champignons de Paris
50 gramme(s) châtaignes en bocal
40 gramme(s) de tofu fumé
2 Cuillère(s) à soupe de sauce soja
3 Cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
1 Cuillère(s) à café d’huile de sésame grillé
2 feuilles de laurier
4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Terrine veggie

  1. Faites cuire les lentilles après les avoir laissées tremper (facultatif) 12 heures dans de l’eau froide.
  2. Émincez l’oignon, nettoyez et hachez finement les champignons.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans 1 poêle, faites revenir l’oignon et les champignons, sans les laisser brunir.
  4. Coupez grossièrement les châtaignes et ajoutez-les dans la poêle avec 1 feuille de laurier.
  5. Poursuivez la cuisson quelques minutes, couvrez 15 min hors du feu le temps que le laurier infuse, retirez la feuille.
  6. Coupez le tofu fumé en petits cubes.
  7. Égouttez les lentilles puis versez-les dans le bol du mixeur, poivrez.
  8. Ajoutez tous les ingrédients, mixez jusqu’à obtenir 1 consistance lisse, goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
  9. Versez dans 1 bocal en verre hermétique, ajoutez 1 feuille de laurier par-dessus, puis laissez refroidir et mettre au frais.
  10. Cette terrine est délicieuse sur des tranches de pain aux noix passées rapidement au grill.
  11. N.B : Vous pouvez utiliser des lentilles en conserve, égouttez-les soigneusement avant de les utiliser.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion