Soupe au tempeh
Super simple
Bon marché
Une autre manière de manger le "tempeh", en soupe avec des légumes, c'est bon, végétalien et protéiné !!!
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats au tempeh |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
225 gramme(s) de tempeh |
1 gros oignon |
1 Kilo(s) de carottes |
1 Litre(s) de bouillon de légumes |
5 Cuillère(s) à soupe de concentré de tomates |
1 Cuillère(s) à café de jus de citron |
1 Cuillère(s) à soupe d'aneth frais haché |
4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
4 Pincée(s) de sel |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Soupe au tempeh
- Pelez l'oignon et les carottes sauf elles sont bio et coupez-les en morceaux pas trop gros.
- Dans 1 marmite, faire chauffer 2 c. à s. d'huile à feu moyen, rajouter l'oignon et les carottes, faire revenir en remuant souvent, 6-8 min.
- Saler, couvrir et cuire, en remuant souvent environ 5 min, ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition à feu vif.
- Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 30 min avec le concentré de tomate.
- Mixer la soupe jusqu'à obtenir 1 consistance lisse et crémeuse, ajouter le jus de citron, bien mélanger.
- Dans 1 poêle, faire chauffer 2 c. à s. d'huile à feu moyen-vif, ajouter le tempeh et cuire pendant 3 min, en remuant fréquemment.
- Rajouter l'aneth ciselée et cuire pendant 30 secondes.
- Verser la soupe dans six bols ou assiettes creuses et garnir avec le tempeh et l'aneth.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion