Purée au céleri et noisettes
Super simple
Bon marché

Cette purée originale pourra être servie avec n'importe quelle recette végétarienne de "seitan" par exemple.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens
Saisons

Ingrédients

Recette

600 gramme(s) de pommes de terre
600 gramme(s) de céleri rave
20 cl de lait
1 Cuillère(s) à café d'épices à pain d'épices
20 gramme(s) de beurre
4 Cuillère(s) à soupe de noisettes
4 Pincée(s) de sel
4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Purée au céleri et noisettes

  1. Lavez, pelez les pommes de terre et le céleri-rave puis les couper en morceaux.
  2. Cuisez-les 15 min dans de l'eau bouillante salée.
  3. Pendant ce temps, chauffez le lait avec les épices et le beurre.
  4. Égouttez les pommes de terre et le céleri en gardant l'eau de cuisson et remettez-les dans la casserole.
  5. Concassez les noisettes avec un pilon ou mettez-les dans 1 torchon et écrasez-les grossièrement avec 1 bol.
  6. Les faire griller dans 1 poêle sans matière grasse à feu moyen, pendant 6 à 7 min en remuant de temps en temps.
  7. Écrasez les céleri et les pommes de terre à la fourchette, ajoutez le lait chaud peu à peu en mélangeant.
  8. Salez, poivrez et rajoutez un peu d'eau de cuisson si désiré pour qu'elle soit moins épaisse.
  9.  Servez en accompagnement de la blanquette de seitan.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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