Billes à la noix de coco

Faire chauffer 40 cl d'eau. Faire fondre le beurre.

Dans 1 saladier, mettre la farine de riz, ajouter l'eau petit à petit, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple mais malléable.

Dans 1 poêle à sec, grillez les cacahuètes et les noix de cajou à feu doux, hachez-les grossièrement.

Dans 1 bol, mélangez 80 g de noix de coco, les fruits torréfiés, le beurre fondu, le sucre et l'œuf.

Placer au frais ou au congélateur le temps de former les boulettes.

Diviser la pâte de riz, prendre chaque portion, les aplatir. Disposer la farce refroidie au milieu roulée en boule, replier la pâte et former des boulettes.

Dans 1 vitaliseur ou un panier vapeur, disposer un papier de cuisson, déposer les boules coco et les cuire 10 à 15 min.

P.S : Vous pouvez tremper les boules cuites, très rapidement dans du lait de coco et les rouler ensuite dans 1 mélange de sucre glace et de noix de coco.