Risotto printanier

Super simple Bon marché
Prép. 15Mn Cuisson 30Mn

Un risotto de printemps, c'est toujours délicieux avec de bons légumes de saison et bio de préférence.

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

300 gramme(s) de riz italien (arborio) ou riz rond
100 gramme(s) de petits pois (frais ou surgelés)
100 gramme(s) de pois gourmands
1 d’asperges vertes
2 oignons nouveaux
1 1/2 Litre(s) de bouillon de légumes
100 gramme(s) de beurre
50 gramme(s) de parmesan râpé
4 Pincée(s) de sel
2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation

  1. Faites cuire, séparément, les petits pois, les pois gourmands et les asperges 10 min à la vapeur, égouttez et réservez-les.
  2. Pelez et hachez les oignons, faites fondre 50 g de beurre dans une casserole, mettez à revenir les oignons 5 min à feu doux.
  3. Ajoutez le riz, mélangez 1 min afin de bien enrober les grains, mouillez avec 1 louche de bouillon chaud.
  4. Faire cuire en remuant jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz.
  5. Poursuivez la cuisson en versant progressivement le reste de bouillon et sans cesser de tourner.
  6. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois, les pois gourmands et les asperges, salez, poivrez.
  7. Incorporez le reste de beurre et le parmesan, poivrez et servez. Accompagnez ce plat de parmesan râpé.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion