Soupe courge et pommes

Name: Soupe courge et pommes
Cook time: 40 min
Yield: 4 Personne(s)
Cuisine: Latine
Ingredients: 1, kg ,de courge musquée; 1, ,oignon; 2, ,pommes sucrées (fuji, gala, honeycrisp); 3, ,gousses d'ail; 3, ,brins de thym; 3, c. à s. ,d'huile d'olive; 1, c. à c. ,de sel; 1/2, c. à c. ,de poivre fraîchement moulu; 2, pincées ,de muscade; 1/4, c. à c. ,de poivre de Cayenne; 20, cl ,de crème de coco; 50, cl ,de bouillon de légumes

Super simple Bon marché

Prép. 20Mn Cuisson 40Mn

Une soupe crémeuse à la courge musquée avec des pommes sucrées, est le dîner végétarien parfait et léger.

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

1 kg de courge musquée
1 oignon
2 pommes sucrées (fuji, gala, honeycrisp)
3 gousses d'ail
3 brins de thym
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de sel
1/2 c. à c. de poivre fraîchement moulu
2 pincées de muscade
1/4 c. à c. de poivre de Cayenne
20 cl de crème de coco
50 cl de bouillon de légumes

Préparation

Chauffer le four à 200°. Pelez la courge et l'oignon et les couper en cubes.
Placer la courge, l' oignon (séparer les couches), les tranches de pomme pelés et épépinées, l'ail et le thym sur 1 plaque à pâtisserie à rebords.
Arroser les légumes d'huile d'olive et assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
Rôtir 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre à la fourchette.
Pendant les 5 à 10 dernières minutes de rôtissage, portez le bouillon de légumes à ébullition et réservez.
Transférez tous les légumes rôtis (jetez la tige du thym) ainsi que la crème dans votre bouillon.
Ajouter le sel, le poivre, la muscade et le poivre de Cayenne et mixez 2 à 3 min.
Servir immédiatement.

Apports nutritionnels

Serving size is Végétarien Vegan sans gluten sans lactose

Par portion

Kcal:	270 kcal
Glucides:	40g
Matières grasses:	15g
Protéines:	3g