Salade aux graines germées

Super simple Bon marché
Prép. 20Mn Cuisson 20Mn

L'association des graines germées, de la vinaigrette à l'orange font de ce plat végétarien, une alliance du goût et de la diététique.

Ingrédients

Pour 3 Personne(s)

Salade

70 grammes de noisettes entières
200 grammes de carottes chantenay
2 c. à s. de sirop d'érable ou de miel
1 c. à s. d'huile d'avocat ou de colza
200 grammes de mélange de graines germées
8 branches de persil

Vinaigrette

1 petite orange
1 c. à s. d'huile d'avocat
2 c. à c. de sirop d'érable ou de miel liquide
1 c. à c. de poivre noir concassé

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180º (Th.6).
  2. Faire griller les noisettes dans 1 plat peu profond au four pendant 4 à 5 min, laissez-les refroidir et laissez le four allumé.
  3. Préparez les carottes, en laissant les petites entières et en coupant les + grosses en 2 dans le sens de la longueur.
  4. Les blanchir pendant 4 min, puis égoutter, transférez-les dans un plat à rôtir et arroser de sirop d'érable ou de miel et d'huile d'avocat.
  5. Faire rôtir au four de 12 à 15 min, agitez le plat pour vous assurer que le jus enrobe les carottes, puis laissez-les refroidir légèrement.
  6. Rincer les graines germées, mélanger avec les noisettes et les carottes légèrement refroidies dans 1 plat.
  7. Pour la vinaigrette, mélanger la plupart du zeste d'orange avec le jus d'orange, l'huile d'avocat, le sirop d'érable ou le miel et le poivre noir concassé.
  8. Verser sur la salade et mélanger pour bien enrober, saupoudrer de persil haché et garnir avec le zeste d'orange pour plus de joliesse.
  9. N.B : vous pouvez servir cette recette en accompagnement, ça sera pour 4 personnes.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

Kcal: 500 kcal