Betteraves rôties aux herbes

Super simple Bon marché
Prép. 20Mn Cuisson 40Mn

La cuisson des betteraves rôties donnent à leurs couches extérieures 1 texture croustillante et permet à 1 vinaigrette d'y pénétrer.

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

4 petites betteraves
3 Cuillère(s) à soupe de jus de citron
4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
4 Cuillère(s) à soupe de yogourt grec
2 Cuillère(s) à soupe de ciboulette hachée
4 Branche(s) de menthe fraîche ciselée
1/2 Cuillère(s) à café de sel
4 tours de moulin à poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200° (Th.6 - 7).
  2. Envelopper chaque betterave dans 1 petite feuille de papier cuisson, et enfournez sur 1 plaque à four 40 à 50 min.
  3. Quand les betteraves sont tendres, refroidir, puis retirer le papier cuisson, et frotter la peau des betteraves pour les peler.
  4. Coupez les betteraves en tranches de 2 cm d'épaisseur.
  5. Pendant ce temps, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, incorporer la menthe et la ciboulette.
  6. Transférer dans l'assiette de service, assaisonner chaque betterave avec 1 c. à s. de yaourt et 1 c. à c. de vinaigrette.
  7. Saupoudrer de sel kasher de mer (si utilisé).
  8. N.B : accompagner les betteraves d'un légume de saison cuit au four ou d'endives croquantes.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten

Par portion