Artichauts aux amandes

Super simple Bon marché
Prép. 25Mn Cuisson 40Mn

Une recette "d'antipasti" végétarien peu calorique pour l'apéritif, peut être servie aussi en entrée avec des crudités de saison.

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

8 artichauts moyens
2 gousses d'ail
1 Poignée(s) d'amandes entières
2 Poignée(s) de chapelure grossière
1/2 bouquet de menthe fraîche
1/2 botte de persil frais
1 Verre(s) de vin blanc
6 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
4 Pincée(s) de sel
4 tours de moulin à poivre

Préparation

  1. Tournez les artichauts : suivez la recette de fonds d'artichauts en laissant 5 cm de queue, sans les cuire.
  2. Préchauffer le four à 200 ° (Th. 6 - 7).
  3. Pelez et presser l'ail puis mixez le persil, la menthe et les amandes finement.
  4. Mélanger l'ail, les amandes, la chapelure et les herbes dans 1 bol, sel, poivre, et 2 c. à s. d'huile d'olive.
  5. Remplir de ce mélange le cœur de chaque artichaut et les disposer dans un plat de cuisson de taille appropriée.
  6. Laissez dépasser sur le dessus, arroser d'huile d'olive et de vin blanc.
  7. Couvrir de papier sulfurisé sur les artichauts et sur les bords du plat.
  8. Enfournez pendant 30 min, puis retirez le papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 min de plus.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien Vegan sans lactose

Par portion