cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Glace à l'huile d'olive

Voici 1 recette provençale qui perpétue la tradition des 13 desserts des fêtes de Noël ou pour tous les jours.

Difficulté Coût
Catégorie:  Sorbets - glaces  -  Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 6mn  -  Attente: 1H
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Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recette

  • 20 cL de lait entier
  • 10 cL de crème fleurette
  • 140 grammes de sucre en poudre
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 15 cL d'huile d'olive
  • 1 pincée(s) de fleur de sel

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten)

Préparation de la recette Glace à l'huile d'olive

  1. Portez le lait à ébullition avec la crème dans 1 casserole.
  2. Fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs , jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  3. Versez le lait chaud dessus tout en fouettant, remettez le tout dans la casserole et cuire à feu moyen en remuant.
  4. Lorsque la crème commence à épaissir, retirez-la du feu, laissez refroidir et mettez-la au réfrigérateur au moins 30mn.
  5. Mélangez la fleur de sel à l'huile d'olive et incorporez-la à la crème.
  6. Transvasez dans 1 sorbetière et faites turbiner entre 30 et 40mn.

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