Boulgour aux fruits secs

Une recette végétarienne d'hiver et de printemps très colorée, pleine de saveurs et simple à préparer.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  -  Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 15mn  -  Attente: 5mn
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 200 grammes de boulgour gros
  • 3 cuillère(s) à soupe de noix de cajou grillées et salées
  • 3 cuillère(s) à soupe d'amandes effilées
  • 1 cuillère(s) à café de miel d'acacia
  • 2 carottes
  • 1 orange
  • 3 cuillère(s) à soupe de raisins secs
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 noix de beurre salé
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Boulgour aux fruits secs

  1. Mesurez 2 volumes d'eau (du boulgour) et les faire bouillir puis versez le en pluie.
  2. Faites cuire 10mn, couvrez et laisser gonfler 5mn.
  3. Coupez les carottes en fines lamelles et les faire revenir 3mn avec le beurre et les amandes.
  4. Mélangez le boulgour dans 1 saladier, les carottes et le reste des fruits secs.
  5. Préparez la vinaigrette dans 1 bocal en verre et secouez vigoureusement : le jus d'une 1/2 orange, l'huile, le miel et le vinaigre.
  6. Versez sur la salade et décorez de quelques tranches d'orange restante.
  7. Pour un déjeuner du midi léger et équilibré.

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