Mafé de seitan et de tofu

Le mafé est 1 sauce d'origine africaine avec de la purée d'arachide adaptée au seitan et au tofu pour l'association céréales - légumineuses.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats au seitan  -  Prêt en: 20mn  -  Cuisson: 20mn  -  Attente: 20mn
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 125 grammes de tofu
  • 3 carottes
  • 1 cuillère(s) à café de gingembre râpé frais
  • 4 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 125 grammes de seitan
  • 2 oignons
  • 4 tomates
  • 1 piment (facultatif)
  • 6 cuillère(s) à soupe de pâte d'arachide (cacahuète)
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Mafé de seitan et de tofu

  1. Couper les légumes en dés puis les faire revenir dans 1 cocotte.
  2. Quand ils sont blonds couvrez et laissez mijoter 10 à 15 mn. Les réserver dans 1 plat.
  3. Faites sauter le seitan et le tofu coupés en dés, ajouter la pâte d'arachide, la laisser fondre puis ajouter 1 verre d'eau et mélangez pour obtenir 1 sauce.
  4. Assaisonnez avec la sauce soja, le gingembre et le piment suivant votre goût.
  5. Rajoutez les légumes et laissez mijoter 5 mn.
  6. Servez avec un riz parfumé et des courgettes vapeur.

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