cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Brugnons grillés aux pistaches

Pour ce dessert végétarien vous pourrez utiliser aussi des pêches nectarines que des brugnons ou encore des pêches fermes.

Difficulté Coût
Catégorie:  Desserts  - 
Mots clés:  brugnons pistaches
Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 15mn  - 
ImprimerE-mail

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 8 petits brugnons ou 4 gros
  • 40 grammes de pistaches décortiquées
  • 4 jaunes d’œufs
  • 50 cL de lait d'amandes
  • 1 cuillère(s) à soupe de fécule de maïs
  • 100 grammes de sucre blond
  • 40 grammes de cassonade
  • 1 gousse de vanille

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Brugnons grillés aux pistaches

  1. Mettez la gousse de vanille fendue en 2 dans le lait et portez à ébullition. Laissez infuser 15mn hors du feu.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, sans cesser de mélanger, ajoutez le lait chaud.
  3. Transvasez dans 1 casserole, faire cuire à feu doux sans cesser de mélanger et sans faire bouillir.
  4. Versez dans 1 saladier, laissez tiédir, couvrez et réservez au frais.
  5. Hachez grossièrement les pistaches.
  6. Rincez et essuyez les nectarines, fendez-les en 2 et éliminez les noyaux.
  7. Trempez-les côté pulpe dans la cassonade.
  8. Faites-les caraméliser à sec dans une poêle 2 à 3 mn par face.
  9. Servez chaud, poudré de pistaches avec 1 sorbet au romarin ou 1 sorbet au thym ou encore à la lavande.

Commentaires (0)

En visitant notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour améliorer votre expérience de navigation.