Seitan au curry et aux lentilles

L'association céréales et légumineuses pour obtenir des protéines végétales équilibrées et digestes.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats au seitan  -  Prêt en: 20mn  -  Cuisson: 30mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 500 grammes de seitan
  • 1 cuillère(s) à café de curry
  • 0.5 verre(s) de vin blanc
  • 280 grammes de lentilles
  • 1 cuillère(s) à soupe de moutarde
  • 2 échalotes

Préparation de la recette Seitan au curry et aux lentilles

  1. Lavez les lentilles, puis cuisez les 20 mn dans le bouillon de légumes (3 fois leur vol. d'eau).
  2. Coupez le seitan en gros rectangles.
  3. Bien égoutter le seitan et le sécher, puis le faire sauter dans de l'huile d'olive avec les échalotes 3 à 5 mn.
  4. Ajouter le vin blanc puis la moutarde et le curry et laissez 3 mn sur feu vif.
  5. Servir le seitan et les lentilles accompagné d'une salade aux graines germées de tournesol.
  6. Assaisonnez avec des condiments de votre choix.

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