cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Œuf, girolles et lait de potiron

Un plat végétarien complet et savoureux pour étonner vos convives. Si il n'y a pas de girolles ou parce-qu'elles sont trop chères, utilisez des champignons de Paris.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  - 
Mots clés:  œufs potiron girolles
Prêt en: 20mn  -  Cuisson: 17mn  - 
ImprimerE-mail

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 4 œufs bio
  • 1 gousse d'ail
  • 200 grammes de petites girolles
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 200 grammes de potiron
  • 20 cL de crème de soja
  • 4 pincée(s) de sel
  • 2 pincée(s) de poivre du moulin
  • 4 pincée(s) de fleur de sel

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Œuf, girolles et lait de potiron

  1. Déposez délicatement les œufs au fond d'une casserole d'eau bouillante salée avec 1 cuillère, les cuire 4mn30.
  2. Videz l'eau bouillante et remplacez-la par 1 eau très froide pour stopper la cuisson.
  3. Écalez (enlever la coquille) les œufs et mettez-les au réfrigérateur dans 1 récipient couvert.
  4. Rincez les champignons à l'eau froide, les égoutter soigneusement, épluchez puis écrasez la gousse d'ail.
  5. Chauffez l'huile dans 1 poêle et faites sauter les champignons et l'ail pendant 2mn sur feu vif.
  6. Épluchez le potiron puis coupez-le en gros dés et cuisez-le à la vapeur pendant 15mn.
  7. Versez la crème dans 1 casserole, ajoutez le potiron, salez, poivre et mixez.
  8. Réchauffez les œufs 20s au micro-ondes, disposez-les dans 1 assiette creuse sur le lait de potiron et les girolles et la fleur de sel.

Commentaires (0)

En visitant notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour améliorer votre expérience de navigation.