cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Seitan pané

Le seitan est une protéine végétale à base de blé ou d'épeautre qui est utilisé en cuisine végétarienne pour remplacer la viande.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats au seitan  - 
Mots clés:  seitan
Prêt en: 10mn  -  Cuisson: 10mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 400 grammes de seitan
  • 75 grammes de chapelure
  • 4 cuillère(s) à soupe de fécule de maïs
  • 0.25 cuillère(s) à café de coriandre moulue
  • 0.5 cuillère(s) à café de curcuma
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 0.25 cuillère(s) à café de sel

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans lactose)

Préparation de la recette Seitan pané

  1. Détailler le seitan en aiguillettes.
  2. Dans un bol mélanger la chapelure, les épices et le sel.
  3. Dans un autre bol mélanger 75 ml d’eau et la fécule, tremper 1 aiguillette de seitan dans ce mélange, puis la badigeonner de chapelure.
  4. Procéder de la même manière pour toutes les aiguillettes.
  5. Dans 1 poêle, faire dorer les aiguillettes à feu vif dans de l’huile bien chaude, quelques minutes de chaque côté.
  6. Servir avec des crudités de saison et 1 légumineuse pour 1 plat complet.

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