Frisée, fraises, chèvre et confiture d'oignons

Une salade au chèvre chaud agrémentée de fraises et de confiture d'oignons, à goûter absolument à la saison des fraises.

Difficulté Coût
Catégorie:  Entrées  -  Prêt en: 20mn  -  Cuisson: 25mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 4 cuillère(s) à soupe de miel
  • 1 salade frisée
  • 4 oignons moyens
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 barquette de fraises
  • 4 branche(s) de thym
  • 2 gros chèvres frais
  • 4 pincée(s) de sel
  • 2 pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette Frisée, fraises, chèvre et confiture d'oignons

  1. Lavez les fraises et égouttez les, puis lavez la salade frisée. Pelez les oignons et coupez les en fines rondelles.
  2. Dans 1 casserole à fond épais, mettre 4 c à s d'huile d'olive et jetez y vos oignons sur feu moyen, remuez et surveillez les pour qu'ils ne brûlent pas pendant 10 à 15mn.
  3. Ajoutez 4 c à s de miel et le thym (les feuilles de 4 branches si il est frais, sinon 1 demi c à c) et laissez cuire encore 5 à 10mn.
  4. Allumez le four à 180° et grillez(pas trop) 4 tranches de pain de campagne sur les 2 côtés.
  5. Bien égoutter votre salade et coupez les fraises en 2 ou en 4 suivant la grosseur. Versez la vinaigrette dans un saladier, la salade et les fraises puis mélangez bien.
  6. Coupez les chèvres en 2 dans le sens de l'épaisseur, posez les sur les tranches de pain grillé et passez les à four chaud pendant 5mn environ en surveillant pour que ça ne brûle pas (il faut qu'ils gonflent un peu).
  7. Dans 1 assiette plate disposez la salade aux fraises, mettez 1 tranche de pain grillé, le chèvre dessus et 1 grosse cuillerée de confiture d'oignons, disposez au centre de l'assiette puis servez.

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