Poires au vin

Ce dessert est encore meilleur préparé la veille car les poires seront bien plus imprégnées des saveurs du vin et des épices.

Difficulté Coût
Catégorie:  Desserts  - 
Mots clés:  poires vin
Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 25mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 4 poires williams ou passe-crassane
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 1 citron bio
  • 1 orange bio
  • 1 gousse de vanille
  • 125 grammes de sucre
  • 4 cm de gingembre frais

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Poires au vin

  1. Versez le vin rouge dans 1 casserole, faites bouillir et flambez-le.
  2. Lavez les poires, pelez-les en conservant la queue, coupez-les en 2 et retirez le coeur.
  3. Citronnez-les et mettez-les dans le vin rouge et versez le sucre puis ajoutez la vanille.
  4. Prélevez les zestes sur l'orange, pelez-la à vif et coupez-la en tranches.
  5. Pelez et émincez le gingembre et ajoutez le tout dans le vin, faire bouillir.
  6. Plongez les poires dans le vin, cuire doucement pendant 25mn, laissez reposer.
  7. Servez dans 1 coupe, versez dessus le vin filtré et gardez au frais jusqu'au service.
  8. Vous pouvez l'accompagner d'un sorbet au romarin ou d'un sorbet au chocolat.

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