Curry de tempeh à la noix de coco

Une recette végétalienne de tempeh au lait de coco d'inspiration indonésienne. Ce plat végétarien est vraiment délicieux et simple à réaliser.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats au tempeh  - 
Mots clés:  tempeh coco cannelle
Prêt en: 20mn  -  Cuisson: 20mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 250 grammes de tempeh
  • 1 oignon
  • 2 cuillère(s) à soupe de pulpe de tamarins
  • 1 cuillère(s) à soupe de gingembre haché
  • 1 gousse d'ail
  • 1.5 cuillère(s) à soupe de coriandre moulue
  • 0.5 cuillère(s) à café de curcuma
  • 1 pincée(s) de piment
  • 1 bâton de cannelle
  • 500 grammes de patates douces
  • 50 cL de lait de coco
  • 2 cuillère(s) à café de sauce soja
  • 0.5 citron vert
  • 1 cuillère(s) à café de sel

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Curry de tempeh à la noix de coco

  1. Chauffer l'huile dans 1 grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'oignon haché et 1/2 c à c de sel.
  2. Cuire 2mn ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant de temps en temps.
  3. Incorporer le tamarin et cuire 2mn en remuant pour le briser; coupez le tempeh en cubes.
  4. Ajoutez le gingembre, l'ail haché, la coriandre, le curcuma, la cannelle et le piment en remuant.
  5. Ajouter le reste de sel, patates douces, 1 tasse d'eau, le lait, et le tempeh, porter à ébullition.
  6. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 15mn ou jusqu'à ce que les patates soient tendres.
  7. Découvrez, incorporez la sauce soja, laissez mijoter 3mn et jeter la cannelle, servez avec 1 riz basmati.

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