cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Pizza aux cèpes

A la saison des cèpes, cette pizza végétarienne est un véritable délice. Si vous ramassez les champignons vous-même, elle est absolument économique !!!

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  - 
Mots clés:  pizza cèpes noix parmesan
Prêt en: 30mn  -  Cuisson: 25mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Pâte

  • 145 grammes de farine
  • 1 cuillère(s) à café de levure boulangère

Recette

  • 800 grammes de cèpes moyens
  • 5 petits oignons tiges
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 8 branche(s) de persil
  • 8 cerneaux de noix
  • 20 grammes de parmesan
  • 3 pincée(s) de sel
  • 4 pincée(s) de poivre du moulin

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans lactose)

Préparation de la recette Pizza aux cèpes

  1. Mélangez farine, levure, 2 pincées de sel, 1 c à c d'huile d'olive et 1 tasse à café d'eau pour obtenir 1 pâte.
  2. Recouvrez-la d'un linge humide et laissez-la gonfler 30mn à température ambiante.
  3. Nettoyez les cèpes, coupez-en 4 en tranches de 7mm d'épaisseur et le reste en dés.
  4. Lavez et épluchez les oignons, éliminez les parties abimées et ciselez le tout.
  5. Dans 1 cocotte, chauffez l'huile, faire suer l'oignon 2mn, ajoutez les dés de cèpes, salez.
  6. Couvrez et cuire doucement pendant 20mn avec 2 c à s d'eau, chauffez le four à 200°.
  7. Chauffez 1 c à s d'huile d'olive dans 1 poêle et faire dorer rapidement les tranches de cèpes, réservez sur du papier absorbant.
  8. Pelez les gousses d'ail et hachez-les avec le persil et ajoutez-les à la compotée de cèpes.
  9. Étalez la pâte en rectangle sur 4mm d'épaisseur, déposez-la sur la plaque du four sur du papier sulfurisé.
  10. Étalez dessus la compotée puis disposez les tranches de cèpes, les noix et l'oignon.
  11. Enfournez 20mn, hors du four parsemez de parmesan en copeaux, remettre au four 2mn.
  12. Poivrez et servez de suite avec une salade frisée ou une roquette.

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