cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Salade d'hélianthis à l'huile de noix

Très proche du topinambour, l'hélianthis est aussi un légume-racine qui a un léger goût d'artichaut et de salsifis et qui se cuisine comme eux.

Difficulté Coût
Catégorie:  Entrées  - 
Mots clés:  huile hélianthis
Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 20mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 400 grammes d'hélianthis ou topinambours
  • 8 branche(s) de persil plat
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile de noix
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
  • 4 pincée(s) de sel
  • 2 pincée(s) de poivre du moulin

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Salade d'hélianthis à l'huile de noix

  1. Pelez les hélianthis, coupez-les en rondelles très épaisses et plongez-les dans de l'eau bouillante salée.
  2. Laissez-les cuire 15 à 20mn, vérifiez la cuisson en piquant avec 1 couteau si c'est moelleux.
  3. Lavez et hachez le persil.
  4. Dans 1 saladier, ajoutez le vinaigre, sel, poivre et l'huile de noix, déposez les hélianthis.
  5. Arrosez-les de la vinaigrette pour qu'ils soient bien imprégnés et parsemez de persil, puis servez.

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