cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Riz au lait, citron et pistaches

Une recette de riz au lait pas courante, simple et délicieuse. C'est un dessert qui peut-être fade mais fait de cette manière c'est savoureux.

Difficulté Coût
Catégorie:  Desserts  - 
Mots clés:  pistaches citron riz miel
Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 25mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 300 grammes de riz rond
  • 1 litre(s) de lait d'amandes
  • 15 cL de crème d'amandes
  • 1 citron bio
  • 60 grammes de pistaches
  • 5 cuillère(s) à soupe de sucre
  • 2 cuillère(s) à soupe de miel

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Riz au lait, citron et pistaches

  1. Faire griller les pistaches à sec dans 1 poêle, lavez le citron.
  2. Coupez la moitié en fines rondelles, râpez finement le zeste et pressez le demi citron.
  3. Portez le lait à ébullition avec la crème, le sucre et le zeste de citron.
  4. Ajoutez le riz et faites cuire sur feu moyen-doux jusqu'à absorption du liquide en remuant quelquefois.
  5. Hachez grossièrement les pistaches et incorporez-les au riz avec le miel.
  6. Laissez tiédir puis ajoutez 2 c à s de jus de citron et mélangez.
  7. Servez tiède ou bien froid avec des rondelles de citron et des pistaches.

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