Boulangère de topinambours

Des topinambours cuits dans un bouillon agrémenté d' oignons cuits, simple et délicieux, accompagné d'une protéine végétale.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  -  Prêt en: 25mn  -  Cuisson: 45mn  - 
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Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recette

  • 3 kilo(s) de topinambours
  • 3 oignons blancs
  • 4 gousses d'ail
  • 1 litre(s) de bouillon de légumes
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 branche(s) de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 5 pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Boulangère de topinambours

  1. Laver les topinambours, les éplucher et les couper en rondelles d'1,5 cm d'épaisseur.
  2. Les faire colorer dans 1 poêle avec l'huile d'olive et un peu de sel 4 à 5mn.
  3. Ajoutez les oignons émincés et continuer à faire revenir pendant encore 10mn.
  4. Disposez dans 1 plat à four, parsemer de thym et ajouter les gousses d'ail écrasées et le laurier.
  5. Mouiller avec le bouillon juste en dessous du niveau des légumes, salez, poivrez.
  6. Mettre au four à 150° durant 30mn et servez chaud.

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