Boulettes de lentilles corail

En entrée ou en plat végétarien avec une céréale et des crudités ces boulettes végétariennes et végétaliennes vous raviront.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  -  Prêt en: 10mn  -  Cuisson: 25mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 100 grammes de lentilles corail
  • 4 branche(s) de persil
  • 20 cL de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d’ail
  • 4 pincée(s) de sel
  • 2 pincée(s) de poivre du moulin

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans lactose)

Préparation de la recette Boulettes de lentilles corail

  1. Porter le bouillon à ébullition, y jeter les lentilles (après les avoir soigneusement rincées et triées.
  2. Laisser mijoter entre 15 et 20 min, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites, en remuant régulièrement.
  3. Laisser ensuite refroidir la préparation, puis lui ajouter l’oignon, le persil et l’ail hachés, ainsi que les épices.
  4. Ajouter de la chapelure si la préparation est trop humide, former des boulettes, et les faire dorer dans l’huile.
  5. Servir ces boulettes avec 1 gratin de millet, ou avec 1 autre céréale (boulgour, blé, etc.) nappée de sauce tomate.

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