Aubergines poêlées, sauce au tofu et basilic

Un plat original et savoureux à déguster en été : des aubergines grillées servies avec 1 sauce à base de tofu.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats au tofu  - 
Mots clés:  tofu Aubergines basilic
Prêt en: 20mn  -  Cuisson: 10mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 150 grammes de tofu aux herbes
  • 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • 1 oignon
  • 2 cuillère(s) à soupe de graines de pavot
  • 1 grosse aubergine
  • 50 grammes de pignons de pin
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de basilic
  • 100 grammes de chapelure
  • 4 pincée(s) de sel
  • 4 pincée(s) de poivre du moulin

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Aubergines poêlées, sauce au tofu et basilic

  1. Trancher les aubergines et les saupoudrer de sel, pour les faire dégorger.
  2. Mixer tous les ingrédients sauf quelques feuilles de basilic et la chapelure puis salez et poivrez.
  3. Griller les graines de pavot pendant 15mn au four à 120° et les réserver.
  4. Rincer les tranches d’aubergines et les éponger soigneusement.
  5. Les griller au barbecue, ou à la poêle dans un peu d’huile, de chaque côté.
  6. Mélanger la chapelure et l’ail, passer les tranches d’aubergines dedans et les repasser à à la poêle.
  7. Dresser les tranches d’aubergines, saupoudrez de graines de pavot et ajoutez la crème de tofu.
  8. Décorez de quelques feuilles de basilic et servez avec un riz ou des céréales pour 1 plat complet.

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