cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Aubergines et fenouils confits

Un dessert végétarien très original, plein de saveurs et en plus vraiment économique, en hiver utilisez uniquement le fenouil.

Difficulté Coût
Catégorie:  Desserts  -  Prêt en: 25mn  -  Cuisson: 40mn  -  Attente: 1j
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Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recette

  • 70 grammes de gingembre
  • 12 mini fenouils
  • 1 cuillère(s) à soupe de cumin
  • 1 kilo(s) de sucre
  • 3 fleurs d'anis étoilé
  • 12 mini aubergines
  • 1 litre(s) d'eau

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Aubergines et fenouils confits

  1. Confectionnez le sirop avec l'eau et le reste des ingrédients, laisser cuire 20 mn et laisser reposer 24 H.
  2. Porter le sirop à ébullition, ajouter les mini fenouils lavés, couvrir d'un papier sulfurisé et cuire 10 mn.
  3. Ajouter les mini aubergines lavées et cuire 10 mn de plus.
  4. Laisser dans le sirop jusqu'à refroidissement complet.
  5. Servir avec un sorbet au thym, à la lavande ou au romarin.

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