cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Polenta aux légumes de ratatouille

La semoule de maïs ou "polenta" est une céréale sans gluten qui est délicieuse et économique.

Difficulté Coût
Catégorie:  Entrées  -  Prêt en: 25mn  -  Cuisson: 20mn  -  Attente: 1H
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 140 grammes de polenta
  • 4 branche(s) de thym
  • 1 poivron
  • 1 courgette
  • 4 feuilles de basilic
  • 0.5 litre(s) d'eau
  • 4 branche(s) de persil
  • 1 oignon blanc
  • 1 aubergine
  • 0.5 fromage à l'ail et fines herbes
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 faisselle de chèvre
  • 1 tomate
  • 4 pincée(s) de sel
  • 2 pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette Polenta aux légumes de ratatouille

  1. Laver et couper les légumes en morceaux
  2. Les faire revenir avec 2 c à s d'huile d'olive 5 mn dans 1 poêle et les les cuire au four 30 mn à 180°.
  3. Faire bouillir l'eau avec la faisselle de chèvre et 1 c à s d'huile d'olive en fouettant.
  4. Hors du feu versez la polenta et remuez au fouet puis remettre sur feu doux 5 mn en remuant.
  5. Versez la polenta dans 1 plat pour obtenir 1 couche de 1,5 ou 2 cm d'épaisseur et laisser refroidir.
  6. Coupez des tranches de 4 sur 6 cm et les faire dorer à la poêle, laisser refroidir.
  7. Tartinez les de fromage à l'ail et disposez les légumes dessus, réfrigérez 1 H et servir.

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