cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Potage aux choux

Essayez ce mélange de choux et de noix de coco pour un velouté végétarien délicieux simple et tout vert.

Difficulté Coût
Catégorie:  Potages - soupes  -  Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 30mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 300 grammes de chou vert frisé
  • 200 grammes de chou-fleur
  • 1 oignon
  • 20 cL de lait de coco
  • 45 grammes de noix de cajou
  • 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère(s) à café de curcuma
  • 4 brins de coriandre
  • 2 tours de moulin à poivre

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Potage aux choux

  1. Lavez les choux, émincez le vert en grosses lanières et le chou-fleur en fleurettes. Pelez et émincez l'oignon.
  2. Versez 1L d'eau dans 1 cocotte, ajoutez les légumes, les noix de cajou, le lait de coco.
  3. Ajoutez la sauce soja, le curcuma et la coriandre et faites mijoter à feu doux pendant 30mn.
  4. Mixez le tout jusqu'à obtention d'un potage lisse et crémeux.
  5. Servez la soupe chaude parsemée de coriandre ciselée, de croûtons et de crème végétale si désiré.

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