Brioches à la cannelle

Un délicieux petit déjeuner végétarien avec ces pâtisseries qui vous feront voir la journée en douceurs !!!

Difficulté Coût
Catégorie:  Petit déjeuner végétarien  -  Prêt en: 30mn  -  Cuisson: 30mn  -  Attente: 1H
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Ingrédients

Pour 15 Unité(s) ()

Recette

  • 440 grammes de farine
  • 2 œufs
  • 20 grammes de levure sèche active
  • 130 grammes de sucre
  • 120 mL de lait
  • 1 cuillère(s) à café de sel
  • 50 grammes de beurre
  • 140 grammes de raisins secs ou fruits secs

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien)

Préparation de la recette Brioches à la cannelle

  1. Saupoudrer la levure avec 12cl d'eau dans le bol du mélangeur électrique, ajouter 1 c. à s. de sucre.
  2. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse (environ 5mn).
  3. Ajouter le reste du sucre, du lait et du sel dans le bol et mélanger, ajouter 360g de farine.
  4. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à 1 consistance lisse et élastique, environ 5mn.
  5. Battre l'œuf entier et incorporer-le avec la farine restante et pétrir avec le crochet jusqu'à ce que soit satiné et lisse, 12 à 15mn.
  6. Vous devrez peut-être arrêter le mélangeur et pousser la pâte en bas à mesure qu'elle s'élève au-dessus du crochet.
  7. Mettre la pâte dans 1 saladier huilé, couvrir d'un film plastique et laisser lever dans 1 endroit chaud environ 1/2 H, jusqu'à ce ça double.
  8. Taper la pâte avec la main, couvrir et laisser reposer 10mn, étalez-la sur 1 surface farinée en 1 rectangle de 45 x 35 cm environ.
  9. Mélangez 50g de sucre avec 1 c. à c. de cannelle dans 1 bol.
  10. Étendre uniformément avec 4 c. à s. de beurre et saupoudrer de sucre de cannelle, ajoutez uniformément les raisins secs.
  11. Rouler la pâte en forme de gros boudin ou de rouleau.
  12. Coupez-le en 15 tranches égales environ, disposez-les sur 1 plaque à pâtisserie huilée ou beurrée.
  13. Couvrir avec 1 linge et laisser lever jusqu'à ce que ça double de volume, environ 45 minutes.
  14. Préchauffer le four à 190° (Th. 6 - 7), brossez légèrement les brioches avec de l'œuf battu.
  15. Enfournez jusqu'à ce que soit légèrement doré, de 25 à 30mn, servir chaud, tiède ou froid.

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