cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Tartine avocat tomates confites

Cette tartine végétarienne avec des légumes va donner des couleurs et du goût à vos menus d'été.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  -  Cuisson: 1H  -  Attente: 30mn
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 12 tomates cerises
  • 3 avocats mûrs
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 150 grammes de feta
  • 4 poignée(s) de roquette
  • 1 citron
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien)

Préparation de la recette Tartine avocat tomates confites

  1. Préchauffer le four à 150º (Th.5).
  2. Couper en deux et placer les tomates la peau en haut sur 1 plaque de cuisson, assaisonner et arroser d'huile.
  3. Rôtir lentement pendant 1H30 à 2H ou jusqu'à ce qu'elles soient séchées.
  4. Vous pouvez faire des lots et les conserver dans le réfrigérateur c'est délicieux avec des pâtes, des salades...
  5. Lavez les feuilles de basilic, puis pilez-les dans 1 mortier avec 1 pincée de sel pour obtenir 1 pâte.
  6. Verser 2 c. à s. d'huile et presser le jus de ½ citron et bien mélanger.
  7. Couper les avocats et retirer la chair. Les mettre dans 1 saladier, presser l'autre moitié de citron, sel, poivre; écraser le tout avec 1 fourchette.
  8. Faire griller le pain, puis diviser en 4 et répartir l'avocat, garnir des tomates, la feta émiettée, 1 poignée de roquette de l'huile de basilic.
  9. N.B : vous pouvez utiliser des tomates confites achetées dans le commerce pour réduire le temps de préparation.

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