Aubergines douces à la menthe

Une recette d'aubergines sucrées salées pleine de saveurs orientales.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  - 
Mots clés:  menthe Aubergines
Prêt en: 20mn  -  Attente: 12H
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 600 grammes d'aubergines
  • 6 cuillère(s) à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère(s) à café de gingembre frais râpé
  • 1 oignon
  • 2 cuillère(s) à soupe de sucre semoule
  • 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 2 gousses d'ail
  • 4 branche(s) de menthe

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Aubergines douces à la menthe

  1. Lavez les aubergines, essuyez les, coupez les en rondelles de 3 cm puis en bâtonnets un peu comme des frites épaisses.
  2. Mettez le sucre, le vinaigre et la sauce soja dans 1 grande sauteuse (anti-adhésive).
  3. Portez à ébullition et versez les aubergines dessus avec l'ail. Dès la reprise de l'ébullition, arrêtez le feu.
  4. Pelez l'oignon et coupez le en fines rondelles, ajoutez le aux aubergines avec la menthe effeuillée et le gingembre râpé, salez et poivrez.
  5. Laissez reposer 12 h avant de servir.
  6. Servez en entrée, ou avec du riz, ou encore en accompagnement de tofu.

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