Rösti aux herbes
Super simple
Bon marché

Servir coupés en quartiers comme plat végétarien, ou en petits carrés pour grignoter des bouchées à l'apéritif.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

2 grosses pommes de terre
4 Cuillère(s) à soupe de ciboulette
4 Cuillère(s) à soupe de persil frais
3 Cuillère(s) à soupe d'estragon frais
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
4 Pincée(s) de sel
4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Rösti aux herbes

  1. Râpez les pommes de terre en râpures assez grosses, taille maximum de la râpe.
  2. Pressez dans 1 linge autant de liquide que possible des pommes de terre râpées, puis placer-les dans 1 saladier. 
  3. Mélanger avec la ciboulette, le persil, et l'estragon hachés grossièrement, assaisonner de sel et de poivre.
  4. Chauffer 1 c. à s. d'huile dans 1 poêle (de préférence en fonte) à feu moyen.
  5. Tasser le mélange de pommes de terre dans la poêle et cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce que le rösti devienne brun doré.
  6. Soulevez le fond et les côtés du rösti, puis retournez le rösti sur 1 plat.
  7. Ajouter le reste d'huile dans la poêle, remettez le rösti dedans (côté doré vers le haut), et cuire 10 min de plus ou jusqu'à coloration.
  8. Décoller le rösti, puis faites glisser sur une assiette de service. Couper en pointes ou carrés, et servir chaud avec 1 salade en plat.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion