Rösti aux herbes
Super simple
Bon marché

Servir en quartiers comme plat végétarien, ou coupés en petits carrés pour grignoter des bouchées à l'apéritif.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 2 grosses pommes de terre
  • 4 Cuillère(s) à soupe de ciboulette
  • 4 Cuillère(s) à soupe de persil frais
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'estragon frais
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Rösti aux herbes

  1. Râpez les pommes de terre en râpures assez grosses, taille maximum de la râpe.
  2. Pressez autant de liquide que possible des pommes de terre râpées, puis placer-les dans 1 saladier. 
  3. Mélanger avec la ciboulette, le persil, et l'estragon hachés grossièrement, assaisonner de sel et de poivre.
  4. Chauffer 1 c. à s. d'huile dans 1 poêle (de préférence en fonte) à feu moyen.
  5. Tasser le mélange de pommes de terre dans la poêle et cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce que le rösti devienne brun doré.
  6. Soulevez le fond et les côtés du rösti, puis retournez le rösti sur 1 plat.
  7. Ajouter le reste d'huile dans la poêle, remettez le rösti dedans (côté doré vers le haut), et cuire 10mn de plus ou jusqu'à coloration.
  8. Décoller le rösti, puis faites glisser sur une assiette de service. Couper en pointes ou carrés, et servir chaud avec 1 salade en plat.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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