Bouchées à la reine au tofu
Très simple
Bon marché

Les bouchées à la reine ou vol-au-vent sont généralement des recettes non végétariennes mais en voici une totalement végétarienne.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 2 chèvres rond
  • 1 Cuillère(s) à soupe de persil haché
  • 2 Cuillère(s) à soupe de farine
  • 50 cl de lait d'avoine ou de soja
  • 1 gousse d'ail
  • 5 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 bouchées à la reine
  • 200 gramme(s) de champignons
  • 200 gramme(s) de tofu aux herbes ou nature
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Bouchées à la reine au tofu

  1. Faire sauter le tofu et les champignons coupés en lamelles dans l'huile d'olive 5-10 min.
  2. Ajouter ail et persil hachés pour faire la farce, saler et poivrer.
  3. Faire 1 béchamel avec 3 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. de farine, mélanger et laisser blondir 2 à 3 min.
  4. Mouiller avec le lait végétal de votre goût et laisser épaissir en remuant souvent.
  5. Faire chauffer les bouchées à la reine 5 min au four, mélangez la farce et la béchamel puis garnir les bouchées.
  6. Couper le chèvre horizontalement, en recouvrir la bouchée à la reine et faire dorer le chèvre au four.
  7. Servir avec une salade le soir, ou en entrée d'un repas.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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