Risotto au citron et aux herbes
Très simple
Bon marché

Un risotto totalement végétarien, délicieux et pas cher. Le citron permet une parfaite digestion et parfume délicatement cette recette végétarienne.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 360 gramme(s) de riz "Arborio" ou rond
  • 1 citron confit
  • 2 oignons moyens
  • 1 Litre(s) de bouillon de légumes
  • 1 Cuillère(s) à soupe de ciboulette hachée
  • 1 Cuillère(s) à soupe de cerfeuil haché
  • 1 Cuillère(s) à soupe de coriandre hachée
  • 1 Cuillère(s) à soupe d'aneth hachée
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 10 gramme(s) de margarine
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 100 gramme(s) de parmesan râpé
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Risotto au citron et aux herbes

  1. Dans 1 sauteuse, faites chauffer l'huile et la margarine sur feu doux, puis ajoutez les oignons émincés.
  2. Lorsqu'ils sont transparents, ajoutez le riz et cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  3. Mouillez avec le vin blanc et cuire jusqu'à évaporation.
  4. Versez 1 louche de bouillon, quand elle est évaporée versez-en 1 autre jusqu'à épuisement.
  5. Une fois le riz cuit, ajoutez les herbes et le citron haché moyen et le parmesan.
  6. Laissez cuire 5 min à feu doux en mélangeant de temps en temps et servez bien chaud.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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