Légumes vanillés en barigoule
Super simple
Bon marché

Cette recette présente des légumes légèrement croquants, seulement 40 min pour préparer cette barigoule originale et savoureuse.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

4 carottes fanes
1 brocoli
4 oignons blancs moyens
1 fenouil
1 poireau
1/2 gousse de vanille
4 gousses d'ail
50 cl de bouillon de légumes
4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de Xérès
10 graines de coriandre
5 grains de poivre noir
1 feuille de laurier
4 brins de thym frais
4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Légumes vanillés en barigoule

  1. Lavez, épluchez les carottes en gardant 1 cm de fane, coupez-les en 2; détachez les têtes du brocolis lavé.
  2. Pelez les oignons et l'ail, lavez et coupez le fenouil en 8 quartiers et le poireau en 4.
  3. Dans 1 cocotte avec l'huile, sautez les légumes avec la gousse de vanille fendue, versez le bouillon.
  4. Ajoutez les aromates, portez à ébullition et laissez cuire 15 min à feu moyen.
  5. Retirez le sachet d'aromates et la vanille, les légumes et faire réduire le jus de cuisson à 1 verre.
  6. Versez 2 c. à s. d'huile d'olive et le vinaigre de Xérès, remuez vivement, salez, poivrez.
  7. Versez sur les légumes, servez avec 1 céréale et lentilles ou des pois-cassés en purée.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion