Croustillant de légumes de saison au pistou acidulé
Super simple
Bon marché
Une recette végétarienne de classe et qui bluffera vos convives les plus réticentes à la cuisine végétarienne.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 4 feuilles de filo |
| 8 petites carottes |
| 2 petites courgettes |
| 2 artichauts violets |
| 8 tomates cerises |
| 1 coeur de céleri branche |
| 2 fenouils moyens |
| 8 pointes d'asperges vertes |
| 1 dl de vinaigre balsamique |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Pistou
| 2 dl d'huile d'olive |
| 200 gramme(s) de basilic (moins 4 têtes pour la déco) |
Préparation de la recette de Croustillant de légumes de saison au pistou acidulé
- Préchauffez le four à 180° (Th.6).
- Enduire les feuilles de filo avec de l'huile d'olive et un peu de sel fin, découpez des cercles de la taille de vos moules.
- Mettez-les dans les moules individuels de 8 cm de diamètre et enfournez 10 min à 180°.
- Coupez les légumes de 5 mm d'épaisseur et 5 cm de long et poêlez-les avec 1 c. à s. d'huile d'olive, 3 à 5 min.
- Cuisez les légumes les plus longs à cuire (carottes, artichauts, fenouils) à part et couvrez.
- Mixez l'huile et le basilic pour obtenir 1 mélange homogène pour réaliser le pistou.
- Laissez refroidir et disposez les légumes dans les coques de filo qui sont devenues comme des croustades.
- Réchauffez le tout 3 à 4 min au four et servez arrosé de pistou et de vinaigre, décoré de basilic.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion
