Salade de chou blanc et oeuf mollet
Très simple
Bon marché

Le chou est un légume qui se digère facilement quand il est blanchi, qui renferme des fibres et des antioxydants naturels.

Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 chou blanc
  • 4 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
  • 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 3 oeufs
  • 1/2 botte de persil
  • 1/2 botte de cerfeuil
  • 1/4 botte d'estragon
  • 8 tranches fines de pain complet
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Salade de chou blanc et oeuf mollet

  1. Détachez les feuilles du chou et lavez-les, retirez les plus grosses côtes et émincez les en lanières de 5 cm.
  2. Jetez les dans 1 cocotte d'eau bouillante avec le vinaigre et cuisez 1 min en remuant et réservez.
  3. Versez dessus l'huile d'olive, salez, poivrez et laissez mariner 20 min.
  4. Cuisez 3 oeufs mollets (6 min dans l'eau à partir de l'ébullition), refroidissez les et écalez-les.
  5. Préchauffez le four à 200° (Th. 6/7) puis lavez et ciselez les herbes.
  6. Écrasez les oeufs mollets à la fourchette dans 1 saladier puis ajoutez le chou et les herbes.
  7. Grillez le pain sous le grill du four 1 à 2 min jusqu'à qu'il soit légèrement coloré.
  8. Cassez les tranches de pain dans le saladier et servez aussitôt.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

Soyez le premier à donner votre avis

Vous devez être connecté pour commenter

En visitant notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour améliorer votre expérience de navigation.