Nems au tofu riz à la sauce aigre-douce
Super simple
Bon marché
Un classique de la cuisine asiatique utilisant le mélange "céréale - légumineuse" qui est équilibré en nutrition.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats au tofu |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
250 gramme(s) de riz basmati |
4 feuilles de papier de riz |
2 cm de gingembre |
1 gousse d'ail |
3 carottes |
1 poivron vert |
145 grammes de petits pois |
150 gramme(s) de tofu |
2 tranches d’ananas |
4 Cuillère(s) à soupe de sucre brun |
6 Cuillère(s) à soupe de sauce tomate |
8 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz |
4 Cuillère(s) à soupe de sauce de soja |
2 Cuillère(s) à soupe de fécule de maïs |
Préparation de la recette de Nems au tofu riz à la sauce aigre-douce
- Dans une poêle, faire frire l’ail écrasé et le gingembre haché dans 1 c. à s. d’huile quelques instants.
- Ajouter les carottes, le poivron coupés en bâtonnets, les pois et 1 c. à s. de sel de céleri.
- Mouiller avec 1 peu de sauce de soja, poivrer et laisser cuire 3 à 4 min.
- Prélever 1/3 de la préparation et y ajouter le tofu écrasé.
- Réhydrater les feuilles de papier de riz, placer sur chacune d’elles 1 peu de farce au tofu et les rouler en cylindres.
- Ajouter au reste des légumes les autres ingrédients : ananas, sucre, sauce tomate, vinaigre, sauce de soja, 2 verres d'eau.
- Porter à ébullition, laisser cuire quelques instants puis lier avec la fécule préalablement mélangée à 1 peu d’eau.
- Faire cuire le riz selon les instructions du sachet et frire les nems à la grande friture pendant 2 ou 3 min.
- Servir les nems avec le riz, nappés de sauce aigre-douce.