Gâteau violet de vitelottes au citron
Super simple
Bon marché
Ce dessert à base de pommes de terres sera meilleur si il est préparé la veille, original et d'une couleur sublime.
Prép.
Cuisson
Attente
15Mn
Catégorie: | Desserts |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
300 gramme(s) de pommes de terre Vitelottes |
250 gramme(s) de sucre semoule |
4 œufs |
1 citron bio |
2 Cuillère(s) à soupe de fécule |
3 Cuillère(s) à soupe de sucre glace |
2 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Gâteau violet de vitelottes au citron
- Faites cuire les vitelottes dans 2 L d'eau bouillante pendant 25 min. Préchauffez le four à 180° (Th.6).
- Prélevez le zeste du citron avec 1 économe, coupez-le finement et ébouillantez le 1 min.
- Pelez les vitelottes et écrasez-les en purée au moulin à légumes puis ajoutez 1 pincée de sel et incorporez les jaunes.
- Ajoutez la fécule, le sucre, le jus de citron et le zeste.
- Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez les délicatement à la préparation.
- Beurrez 1 moule à manqué de 25 cm et versez la pâte et cuire 40 min.
- Attendez 15 min avant de démouler et saupoudrez le gâteau froid de sucre glace.