Gâteau glacé à l'orange et pain d'épices
Très simple
Bon marché

Ce gâteau ou biscuit glacé vous séduira par son originalité, sa simplicité, son coût mais surtout sa saveur unique et spectaculaire.

Prép.
Cuisson
Attente 3H
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 12 Personne(s)

Recette

  • 20 tranches de pain d'épices environ
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 4 oranges
  • 180 grammes de sucre glace
  • 6 œufs
  • 500 grammes de mascarpone
  • 2 c. à s. de Marsala ou liqueur de noisettes
  • 4 c. à s. de cacao en poudre

Préparation de la recette de Gâteau glacé à l'orange et pain d'épices

  1. Lavez soigneusement 1 des 4 oranges et coupez la en 4, puis en tranches fines.
  2. Mélangez le sucre semoule avec 10 cl d'eau dans 1 casserole et ajoutez l'orange coupée, cuire 15 min en remuant de temps en temps.
  3. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez le mascarpone et mélangez bien.
  4. Battez les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel puis mélangez les délicatement avec le reste de la préparation et ajoutez les oranges confites.
  5. Pressez les oranges restantes et ajoutez le vin cuit dans 1 assiette creuse avec le jus d'orange.
  6. Trempez rapidement le pain d'épices dans ce mélange liquide et tapissez le fond d'un plat rectangulaire.
  7. Recouvrir d'une couche de mascarpone aux œufs, trempez à nouveau le pain d'épices dans le jus d'orange et déposez sur le mascarpone.
  8. Recommencez l'opération pour obtenir 4 couches en terminant par le mélange au mascarpone.
  9. Saupoudrez de cacao sur la dernière couche et mettez au congélateur au moins 2 à 3 H.
  10. N.B : si vous le préparez plusieurs jours à l'avance, sortez-le du congélateur et gardez-le au frigo, 3 à 4 H avant de le servir.

Apports nutritionnels

Végétarien

Par portion

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