Soupe de citrouille facile
Très simple
Bon marché

Une entrée végétarienne parfaite pour une soirée d’hiver conviviale entre amis.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 1 citrouille de 1kg environ
  • 4 échalotes
  • 6 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 1/2 litre de bouillon de légumes
  • 10 cl de crème d'amande
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 4 c. à c. de graines de citrouille
  • 4 pincée de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Soupe de citrouille facile

  1. Préchauffez le four à 180° (Th.6).
  2. Pelez et épépinez la citrouille et la découper en gros morceaux.
  3. Répartissez-la sur 1 plat à four huilé et enfournez 40 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
  4. Faites chauffer 1 casserole à fond épais sur feu moyen avec l'huile et faites suer doucement les échalotes.
  5. Ajouter la noix de muscade et cuire jusqu'à ce que les échalotes soient translucides.
  6. Sortez la citrouille du four et ajoutez-la aux échalotes, incorporer le bouillon et cuire 5 - 10mn.
  7. Mixez jusqu'à obtenir une texture très lisse, ajoutez la crème et remuez pour bien mélanger.
  8. Salez, poivrez et maintenir la soupe à feu doux pour garder au chaud.
  9. Grillez les graines de citrouille à sec dans 1 poêle à feu doux pendant 7 à 8mn.
  10. Servir avec 1 cuillerée de crème, 1 pincée de graines de citrouille et un filet d'huile d'olive.

Apports nutritionnels

Diététique sans gluten sans lactose

Par portion

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