Nems aux légumes d'automne
Super simple
Bon marché
C'est une recette de nems végétariens, que vous pourrez servir en en-cas, à l'apéritif ou en entrée d'un délicieux repas végétarien.
Prép.
Cuisson
Attente
10Mn
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
350 grammes de courge musquée pelée et hachée |
70 grammes de lentilles du Puy cuites |
130 grammes de betterave cuite coupée en cubes |
1 orange |
2 1/2 c. à s. de noix de coco sèche |
2 piments verts |
1/2 c. à c. de curcuma |
1 c. à c. de cumin |
12 feuilles de riz |
1/2 litre d'huile pour friture |
4 pincées de sel |
Préparation de la recette de Nems aux légumes d'automne
- Préchauffez le four à 190°, recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Mélanger la courge musquée hachée avec 1 c. à s. d'huile puis étendre sur la plaque de cuisson.
- Rôtir pendant environ 30 à 40 min ou jusqu'à ce que la courge soit légèrement croustillante.
- Ajoutez-la dans 1 saladier avec les lentilles cuites, la betterave, le zeste et le jus d'orange et la noix de coco.
- Salez puis mélanger bien.
- Chauffer 1 poêle avec les 2 c. à s. d'huile restantes, ajoutez les graines de cumin, les feuilles de cari, les piments et le curcuma.
- Laisser les graines grésiller puis mélanger avec le reste des garnitures, pour assurer une couverture uniforme des épices.
- Pour préparer les nems, remplissez 1 assiette creuse d’eau tiède.
- Couper chaque feuille de riz en 2 et trempez-les dans l'eau pour les ramollir.
- Placez 1 c. à c. de garniture vers le bas de la feuille en laissant 1 bordure de 3 cm en bas et sur les côtés.
- Pliez les côtés vers l'intérieur, fermez le panneau inférieur, puis roulez en forme de cigare.
- Sceller les extrémités avec un peu d'eau et répéter l'opération avec le reste du mélange.
- Transférer dans 1 assiette et laisser se tasser légèrement avant la cuisson.
- Préchauffer 1 friteuse ou 1 casserole avec de l'huile végétale.
- Frire les nems jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5 min), puis retirez-les à l'aide d'une écumoire.
- Égouttez-les sur du papier essuie-tout avant de les servir.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion