Le fromage végan d'amandes
Super simple
Bon marché

Une texture riche et tartinable pour ce substitut de fromage végétalien à base d'amandes avec son huile aux herbes.

Prép.

Cuisson

Attente

12H

Catégorie: Apéritifs végétariens

Ingrédients

Pour 8 Personne(s)

Recette

140 grammes d'amandes entières
6 cl de jus de citron
105 ml d'huile d'olive
1 gousse d'ail pelée
1/2 c. à c. de sel
1 c. à s. de feuilles de thym frais
1 c. à c. de feuilles de romarin fraîches

Préparation de la recette de Le fromage végan d'amandes

  1. Placer les amandes dans 1 saladier moyen et recouvrir d'eau froide de 5cm, laisser tremper 24 heures.
  2. Égoutter, rincer les amandes sous l'eau froide et égoutter à nouveau.
  3. Mixez les amandes, le jus de citron, 3 c. à s. d'huile, ail, sel, et 12cl d'eau froide, 6 min, ou jusqu'à ce que soit très lisse et crémeux.
  4. Placer une grande passoire sur un saladier et tapisser d'une triple couche de gaze, verser le mélange d'amandes dessus.
  5. Ramener les coins et les côtés du tissu et plier autour du fromage pour former 1 boule et presser pour extraire l'humidité.
  6. Fixez avec de l'élastique ou de la ficelle de cuisine, réfrigérer 12 heures ou toute la nuit puis jetez l'excès de liquide.
  7. Préchauffer le four à 100°, tapisser 1 plaque à four de papier cuisson.
  8. Enlevez le fromage de la gaze en le retournant délicatement sur la plaque, aplatir pour former 1 cercle de 15 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur.
  9. Enfournez 40 min ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement ferme, laissez refroidir. (on peut le préparer jusqu'à 2 jours à l'avance, conservé au réfrigérateur.)
  10. Mélanger le reste d'huile, le thym et le romarin dans 1 petite casserole, chauffer à feu moyen-doux 2 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais ne mijote pas.
  11. Refroidir à température ambiante, verser l'huile aux fines herbes sur le fromage juste avant de servir.
  12. N.B : servez-le tartiné sur du pain grillé à l'apéritif, c'est très apprécié et ça change !!!

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien Vegan sans gluten sans lactose

Par portion

Kcal: 170 kcal