Tofu style "ramen"
Super simple
Bon marché

Le "ramen" est une soupe de nouilles protéinée façon japonaise, celle-ci est une des nombreuses variantes.

Prép.

Cuisson

Attente

30Mn

Catégorie: Plats au tofu

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

15 grammes de champignons sauvages séchés
2 c. à s. de sauce soja
1 cube de bouillon de légumes
4 c. à s. de miso
200 grammes de nouilles chinoises
400 grammes de tofu ferme
2 c. à s. d'huile
4 œufs
150 grammes de champignons de Paris
2 pak choï
100 grammes de germes de soja
6 oignons verts
50 grammes noix de cajou grillées
2 c. à s. de piment séché en flocons ou en poudre (facultatif)

Préparation de la recette de Tofu style "ramen"

  1. Mettre les champignons séchés dans 1 casserole à fond épais et couvrir avec l'eau.
  2. Ajouter la sauce soja, le cube de bouillon et la pâte de miso et remuer jusqu'à ce que le cube de bouillon soit dissous.
  3. Mettez de côté pendant 30 min pour réhydrater et infuser.
  4. Lavez les pak choï et les germes de soja, nettoyez les champignons frais; coupez les pak choï et émincez les champignons.
  5. Pendant ce temps, remplissez 1 casserole avec de l'eau et amenez à ébullition.
  6. Ajouter les nouilles et cuire 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles se collent.
  7. Bien égoutter, puis rincer à l'eau courante jusqu'à ce que ce soit froid.
  8. Remplir à moitié la même casserole avec de l'eau et porter à ébullition. Ajouter les œufs à l'eau bouillante et les cuire 5 min.
  9. Faites chauffer 2 c. à c. d'huile dans 1 grande poêle à feu moyen, ajouter les morceaux de tofu et les faire frire avec soin pendant 3-4 min de chaque côté.
  10. Incorporer les nouilles dans le bouillon de champignons et porter à ébullition.
  11. Réduire le feu jusqu'à ce que le mélange mijote, ajouter les champignons, le pak choï et continuer à laisser mijoter pendant 2-3 min.
  12. Incorporer les germes de soja et les oignons, retirer du feu, égoutter les œufs puis rincer sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en 2.
  13. Servez dans 4 bols, garnir du tofu et des œufs, saupoudrer avec les noix de cajou et les flocons de piment.
  14. Assaisonnez avec une sauce de soja supplémentaire si vous aimez.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique sans lactose

Par portion

Kcal: 550 kcal
Protéines: 33g