Tofu style "ramen"
Super simple
Bon marché
Le "ramen" est une soupe de nouilles protéinée façon japonaise, celle-ci est une des nombreuses variantes.
Prép.
Cuisson
Attente
30Mn
Catégorie: | Plats au tofu |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
15 grammes de champignons sauvages séchés |
2 c. à s. de sauce soja |
1 cube de bouillon de légumes |
4 c. à s. de miso |
200 grammes de nouilles chinoises |
400 grammes de tofu ferme |
2 c. à s. d'huile |
4 œufs |
150 grammes de champignons de Paris |
2 pak choï |
100 grammes de germes de soja |
6 oignons verts |
50 grammes noix de cajou grillées |
2 c. à s. de piment séché en flocons ou en poudre (facultatif) |
Préparation de la recette de Tofu style "ramen"
- Mettre les champignons séchés dans 1 casserole à fond épais et couvrir avec l'eau.
- Ajouter la sauce soja, le cube de bouillon et la pâte de miso et remuer jusqu'à ce que le cube de bouillon soit dissous.
- Mettez de côté pendant 30 min pour réhydrater et infuser.
- Lavez les pak choï et les germes de soja, nettoyez les champignons frais; coupez les pak choï et émincez les champignons.
- Pendant ce temps, remplissez 1 casserole avec de l'eau et amenez à ébullition.
- Ajouter les nouilles et cuire 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles se collent.
- Bien égoutter, puis rincer à l'eau courante jusqu'à ce que ce soit froid.
- Remplir à moitié la même casserole avec de l'eau et porter à ébullition. Ajouter les œufs à l'eau bouillante et les cuire 5 min.
- Faites chauffer 2 c. à c. d'huile dans 1 grande poêle à feu moyen, ajouter les morceaux de tofu et les faire frire avec soin pendant 3-4 min de chaque côté.
- Incorporer les nouilles dans le bouillon de champignons et porter à ébullition.
- Réduire le feu jusqu'à ce que le mélange mijote, ajouter les champignons, le pak choï et continuer à laisser mijoter pendant 2-3 min.
- Incorporer les germes de soja et les oignons, retirer du feu, égoutter les œufs puis rincer sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en 2.
- Servez dans 4 bols, garnir du tofu et des œufs, saupoudrer avec les noix de cajou et les flocons de piment.
- Assaisonnez avec une sauce de soja supplémentaire si vous aimez.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique sans lactose
Par portion
Kcal: | 550 kcal |
Protéines: | 33g |