Courge au four
Très simple
Bon marché

Basé sur une ancienne recette, ce plat végétarien profite de la farce et de la torréfaction douce et polyvalente.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 1 courge butternut
  • 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 6 feuilles de sauge
  • 10 tomates séchées
  • 75 gramme(s) de châtaignes
  • 75 gramme(s) de riz basmati
  • 75 gramme(s) de canneberges séchées
  • 3 Pincée(s) de piment en poudre
  • 1/2 Verre(s) de vin rouge
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Courge au four

  1. Préchauffer le four à 180° (Th.6), cuisson haut et bas.
  2. Lavez la courge, coupez-la soigneusement dans la moitié de la longueur, puis retirez et réservez les graines.
  3. Utilisez 1 cuillère pour prélever la chair, en creusant 1 sillon pour la farce tout le long de la courge au centre.
  4. Coupez finement la chair enlevée avec les graines et mettez-les dans 1 poêle à feu moyen avec 2 c. à s. d'huile.
  5. Épluchez, hachez finement l'oignon et l'ail, en remuant régulièrement.
  6. Ajoutez les feuilles de sauge, les tomates séchées et les châtaignes émincées.
  7. Incorporer dans la casserole avec le riz, les canneberges et le piment, salez, poivrez et le vin rouge, bien mélanger.
  8. Cuire 10 minutes, ou jusqu'à ramollissement, en remuant de temps en temps.
  9. Mettre le mélange dans le sillon dans les 2 moitiés de la courge, puis appuyez à fond pour reconstituer la courge.
  10. Frottez la peau de la courge avec un peu d'huile, de sel et de poivre.
  11. Placez la courge au centre d'une double couche de feuille d'alu ou de papier cuisson, puis fermez-les.
  12. Enfournez pendant environ 1 H, ou jusqu'à ce qu'elle soit molle et cuite.
  13. Une fois prête, servez la courge à la table et ouvrez le film devant tout le monde, puis coupez des tranches épaisses.
  14. N.B : Si vous avez le temps, cette recette est délicieuse avec 1 pain de lentilles végan.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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