Émulsion chou-fleur brocoli
Super simple
Bon marché
L'émulsion la plus connue est la mayonnaise, cette sauce rappelle un peu celle-ci mais en plus "light" mais néanmoins savoureuse.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
90 gramme(s) de chou-fleur |
90 gramme(s) de brocoli |
50 gramme(s) de beurre |
1 Cuillère(s) à soupe de moutarde |
2 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Émulsion chou-fleur brocoli
- Lavez les choux, coupez-les en fleurettes, les mettre dans 1 casserole, avec le sel et 1/2 verre d'eau.
- Cuire à feu doux, 10 min en mélangeant régulièrement, enlevez du feu puis ajoutez le beurre en morceaux et la moutarde.
- Mixez le tout, ajoutez un peu d'eau pour obtenir 1 émulsion veloutée.
- Versez dans 1 bocal ou 1 bol recouvert de film transparent et gardez au frais, consommez dans les 2 à 3 jours.
- A déguster avec des crudités ou des légumes de saison vapeur, à l'apéro ou en entrée.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion