Brioches à la cannelle
Super simple
Bon marché

Un délicieux petit déjeuner végétarien avec ces pâtisseries qui vous feront voir la journée en douceurs !!!

Prép.

Cuisson

Attente

1H

Catégorie: Petit déjeuner végétarien

Ingrédients

Pour 15 Groupe(s)

Recette

440 gramme(s) de farine
2 œufs
20 gramme(s) de levure sèche active
130 gramme(s) de sucre
120 ml de lait
1 Cuillère(s) à café de sel
50 gramme(s) de beurre
140 gramme(s) de raisins secs ou fruits secs

Préparation de la recette de Brioches à la cannelle

  1. Verser 12 cl d' sur la levure dans le bol du mélangeur, ajouter 1 c. à s. de sucre, laisser reposer jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse (environ 5 min).
  2. Ajouter le sucre restant, le lait et le sel dans le bol, ajouter 360 g de farine, mélanger à vitesse moyenne jusqu'à 1 consistance lisse et élastique, environ 5 min.
  3. Battre l'œuf entier, incorporer-le avec la farine restante et pétrir avec le crochet jusqu'à ce que soit satiné et lisse, 12 à 15 min.
  4. Vous devrez peut-être arrêter le mélangeur et pousser la pâte en bas à mesure qu'elle s'élève au-dessus du crochet.
  5. Mettre la pâte dans 1 saladier huilé, couvrir d'un film plastique et laisser lever dans 1 endroit chaud environ 1/2 H, jusqu'à ce ça double.
  6. Taper la pâte avec la main, couvrir et laisser reposer 10 min, étalez-la sur 1 surface farinée en 1 rectangle de 45 x 35 cm environ.
  7. Mélangez 50 g de sucre avec 1 c. à c. de cannelle dans 1 bol.
  8. Étendre uniformément avec 4 c. à s. de beurre et saupoudrer de sucre de cannelle, ajoutez uniformément les raisins secs.
  9. Rouler la pâte en forme de gros boudin ou de rouleau.
  10. Coupez-le en 15 tranches égales environ, disposez-les sur 1 plaque à pâtisserie huilée ou beurrée.
  11. Couvrir avec 1 linge et laisser lever jusqu'à ce que ça double de volume, environ 45 minutes.
  12. Préchauffer le four à 190° (Th. 6 - 7), brossez légèrement les brioches avec de l'œuf battu.
  13. Enfournez jusqu'à ce que soit légèrement doré, de 25 à 30 min, servir chaud, tiède ou froid.
  14. P.S : si vous n'avez pas de mélangeur ou de robot, faites-le à la main.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien

Par portion