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Top 10 des recettes les plus lues

FRICASSEE DE CHAMPIGNONS AU SEITAN (4p) 1) FRICASSEE DE CHAMPIGNONS AU SEITAN (4p)
Ingrédients : 200g de seitan, 250g de champignons (paris ou des bois) 2 échalotes, persil, ail, thym, 2 c à s d'huile d'olive 1 c à c de sauce soja, poivre, 1 à 2 dl (facultatif) de vin blanc sec./ul> Émincez les échalotes, les champignons et coupez le seitan en dés, puis le faire revenir en commençant par les échalotes, les champignons et le seitan. Quand les échalotes sont dorées ajouter l'ail, le persil et le thym. Mouillez avec le vin blanc, baisser le feu et laisser cuire 5 mn. Servez chaud avec des azukis, des lentilles ou des pois cassés (en bref avec des légumineuses).

=> Catégorie : 4 - Plats au seitan

CANNELLONI AUX POIREAUX (4p) 2) CANNELLONI AUX POIREAUX (4p)
Ingrédients : 12 blancs de poireaux, 800g de grosses tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 12 cannellonis 30g de concenté de tomates, 1 c à c de sucre, 1 c à c de romarin en poudre ou 1 branche frais Laver les blancs de poireaux, coupez les en bâtons de la taille des cannellonis, les blanchir puis les égoutter. Ébouillantez les tomates, les peler et les couper. Pelez et hachez les oignons et l'ail, et les faire revenir dans 3 c à s d'huile d'olive. Ajouter alors les tomates, les rondelles de poireaux restant, le romarin, le sucre et le concentré de tomates. Sel, poivre et laissez mijoter 15 mn. Remplissez chaque cannelloni avec les blancs de poireaux et disposez les dans 1 plat à gratin huilé recouvrez les de sauce tomate. Cuire à four chaud 15 à 20 mn.

=> Catégorie : 5 - Plats Divers

GALETTES AUX FLOCONS D' AVOINE (6p) 3) GALETTES AUX FLOCONS D' AVOINE (6p)
Ingrédients : 400g de flocons d'avoine, 1/2 l de lait (soja, avoine, riz), 100g de raisins secs 3 oeufs, 5 c à s de farine de maïs ou maïzéna, sel, poivre, herbes de provence 1 courgette, 2 carottes, 2 navets, 1 poivron, 3 bouquets ou la tige du brocolis Dans 1 saladier verser le lait sur les flocons d'avoine et les raisins secs puis laisser tremper 1/2 H. Cassez les oeufs sur le mélange, ajoutez 1 c à c d'herbes de Provence et sel et poivre et mélangez bien. Ajouter la farine de maïs, sel si nécessaire et mélangez à nouveau. Coupez les légumes en petits morceaux comme 1 macédoine et les mélanger aux flocons d'avoine avec du sel et poivre si nécessaire. Dans 1 poêle mettre 3 à 4 c à s d'huile d'olive et laisser chauffer 1 à 2 mn à feu moyen. Avec 1 grande cuillère déposer le mélange dans la poêle en essayant de faire des cercles de 6cm de diamètre et les laissez cuire sans les toucher 5 à 6 mn pour que la galette se forme. Secouer votre poêle pour détacher l'ensemble et coupez les cercles qui se sont collés entre eux avec 1 spatule en bois pour les détacher. Les retourner délicatement avec la spatule et refaire cuire 5 mn à feu moyen. Servez avec des céréales et des légumes vapeur ou des crudités.

=> Catégorie : 5 - Plats Divers

TAJINE DE POMMES DE TERRES (8p) 4) TAJINE DE POMMES DE TERRES (8p)
Ingrédients : 2 grosses patates douces, 500 g de pommes de terre Ratte 1 kg de pomme de terre Charlotte, 1 kg de pomme de terre Roseval 2 oignons, 4 gousses d'ail, 2 citrons confits, 2 c à s de cumin en poudre 1/2 c à c de piment d'Espelette, 8 c à s d'huile d'olive, 15 cl d'eau, 6 branches de coriandre fraîche Eplucher les pommes de terre et les patates douces. Couper les en morceaux de 5cm de côté. Pelez et tranchez les oignons en quartiers. Rincez les citrons à l'eau et les émincer en petits cubes. Mélanger l'huile avec l'eau et incorporez les épices à ce mélange. Mettre les pommes de terre, les patates douces, les oignons, l'ail entier et les citrons confits dans la tajine, arrosez avec le mélange d'épices et couvrez avec le couvercle à tajine. Faire cuire à feu doux ou au four (175°) pendant 45 mn. Ajoutez un peu d'eau en fin de cuisson si nécessaire. Vérifiez la cuisson en piquant avec une fourchette. Vous pouvez ajouter des olives et 1 piment doux 10mn avant la fin de cuisson Servez en ajoutant la coriandre ciselée.

=> Catégorie : 5 - Plats Divers

CRUMBLE DE LEGUMES AUX FRUITS SECS (4p) 5) CRUMBLE DE LEGUMES AUX FRUITS SECS (4p)
Ingrédients : 200g de petits pois, 1 citron, 1/2 bouquet de coriandre, 2 carottes, sel poivre 1 courgette, 2 oignons, 50g de noisettes hachées, 6 pruneaux, 60g de farine 40g de muesli, 60g de beurre ou margarine végétale, 1 c à s d'huile de colza Épluchez les carottes, lavez les courgettes et râpez les. Pelez et émincez les oignons Poêlez le tout avec les petits pois et la coriandre ciselée pendant 8mn avec l'huile de colza et le jus de citron Dénoyautez les pruneaux, coupez les en dés et les mélangez aux légumes avec les noisettes Dans 1 bol, mélangez le beurre ramolli avec la farine et le muesli du bout des doigts pour obtenir 1 pâte sableuse Versez les légumes dans 4 plats à gratin individuels, les recouvrir de la pâte à crumble Faire dorer au four 20 mn à th. 6 (180°) Servez avec 1 salade verte ou 1 autre crudité pour 1 repas léger du soir.

=> Catégorie : 5 - Plats Divers

TARTARE DE TOMATES ET COURGETTE 6) TARTARE DE TOMATES ET COURGETTE
Pour 1 personne : 100 g de concombre, 100 g de tomate, 1 tomate séchée hachée 1 petite gousse d'ail écrasée, 1 c. à c de coriandre hachée 1/2 c. à c de cumin, poivre, sel, 1 c. à s d'huile d'olive [ou d'un mélange d'huile, colza, olive, noix] 1/2 c. à s de vinaigre balsamique, 3 feuilles de basilic. Coupez la tomate et le concombre en petits dés. Mélangez bien tous les ingrédients. Pour servir, tassez le tartare dans un ramequin huilé puis retournez-le et mettez le basilic sur le tartare. Vous pouvez le servir avec 1 salade de roquette. Vous pouvez remplacer la courgette par du concombre

=> Catégorie : 2 - Entrées

BROCHETTES DE LÉGUMES (4p) 7) BROCHETTES DE LÉGUMES (4p)
Ingrédients : 4 carottes, 2 courgettes, 2 poivrons(1 rouge, 1 vert), 1/2 citron, 1 gousse d'ail 1 pincée de 4 épices et de cumin en poudre, 6 c à s d'huile d'olive, Tabasco, sel Pelez les carottes, rincez les, puis découpez les en gros cubes. Rincez les courgettes, éliminez les extrémités et découpez les en gros cubes ainsi que les poivrons. Cuisez les légumes à la vapeur, 10mn pour les carottes et 5mn pour les courgettes. Puis piquez les sur des baguettes en bois pour former de petites brochettes. Pelez et pressez la gousse d'ail et mélangez la avec le jus de citron, l'huile d'olive, le tabasco (piquant), les épices et le sel. Déposez les brochettes dans 1 plat et arrosez les de la marinade, puis recouvrez d'1 film plastique et laissez mariner 1 h ou 2 en les retournant de temps en temps. Servir chaud ou froid en accompagnement. Elles seront encore meilleures préparées la veille.

=> Catégorie : 5 - Plats Divers

TOFU PANE (4p) 8) TOFU PANE (4p)
Ingrédients :2OO g de tofu nature ou fumé ou aux herbes, 2 oeufs, panure(chapelure)ketchup(ou sauce tomate), sauce soja, poivre, huile d'olive Coupez le tofu en lamelles de 1 cm d'épaisseur sur 4 cm de largeur. Mettez dans un plat et arroser de 4 c à s de tofu. Poivrez avec un moulin et laissez mariner 1/4 h. Panure : soit toute faite dans le commerce soit vous pilez du vieux pain dur dans une assiette. Dans une autre assiette cassez les oeufs et battez les. Trempez les lamelles de tofu dans les oeufs battus puis trempez les délicatement dans la panure, renouvelez l'opération 1 ou 2 fois si vous désirez une panure épaisse. Faites chauffer 5 c à s d'huile dans une poêle à fond épais et déposez délicatement les lamelles de tofu. Laissez dorer 3 mn de chaque côté en les retournant délicatement 1 seule fois. Servez avec du ketchup, des céréales et des légumes vapeur ou bien des crudités.

=> Catégorie : 3 - Plats au tofu

SALADE DE POIS CHICHES & QUINOA (5p) 9) SALADE DE POIS CHICHES & QUINOA (5p)
Ingrédients : 100 g de pois chiches, 200 g de quinoa, thym, romarin, persil sel, poivre, huile d'olive, citron, moutarde. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites les tremper la veille toute la nuit avec du bicarbonate de soudium. Puis les cuire 1/2 h dans un grand volume d'eau. Cuire le quinoa dans 2 volumes d'eau pendant 15 mn après l'ébullition. Laissez refroidir et préparez la vinaigrette au citron pendant ce temps. Mélangez le quinoa avec les pois chiches et arrosez de la vinaigrette, puis ciselez les herbes, le sel et le poivre et re-mélanger. Mettre au réfrigirateur pendant 2 H et servir. On peut servir cette salade à l'apéritif dans des petits verres ou en entrée.

=> Catégorie : 2 - Entrées

TOFU EN RATATOUILLE (4p) 10) TOFU EN RATATOUILLE (4p)
Ingrédients :300g de tofu, 1 oignon, 400g de tomates, 1 courgette, 1 aubergine, 1 carotte1 poivron vert, 2 échalotes, 2 c à s d' huile d' olive, thym, basilic, sauce soja, poivre Faire revenir dans l'huile les légumes coupés en morceaux. Ajouter le tofu coupé en dés, le thym et le basilic, la sauce soja et le poivre. Laissez mijoter 15 mn. Servez avec des céréales ou des pâtes complètes. Conseil : Faire mariner le tofu avec des épices, de la sauce soja, de l'huile d'olive, citron ou vinaigre, ail... avant de l'utiliser, c'est très bon.

=> Catégorie : 3 - Plats au tofu

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