Vous avez décidé de changer votre alimentation et de devenir végétarien, alors voici nos recettes végétariennes à base d'aliments et de fruits et légumes de saison car notre santé passe par nos habitudes alimentaires.

La nourriture équilibrée peut être un guérisseur, surtout, quand les recettes végétariennes sont associées à la créativité pour les repas de fêtes ou de tous les jours.

Je suis heureux de partager des recettes rapides, faciles et économiques en restant loin des légumes en conserve.





Tous les ingrédients Au moins 1 ingrédient
Accueil => 4 - Plats au seitan

SEITAN DE COUSCOUS SAUCE AUX OIGNONS ROUGES (4p) SEITAN DE COUSCOUS SAUCE AUX OIGNONS ROUGES (4p)
400g de carottes, 450g de potimarron, 100g de céléri rave 1 poireau, 3 gros champignons shiitaké, 400g de seitan La sauce : 250g d'oignons rouges, 1 c à c d'épices ras-el-hanout, 4 c à s d'huile d'olive 1 carotte, 2 dattes, 2 c à s d'amandes effilées Sauce : Faites revenir les oignons émincées dans l'huile, ajoutez les épices, les dattes dénoyautées et les carottes coupées en rondelles Versez 15cl d'eau et laissez cuire 20mn après salé et poivré Mixez pour obtenir 1 sauce fine et parsemez d'amandes effilées. Bouillon : Faire chauffer 1L d'eau salée et ajouter le seitan et cuire à petits bouillons pendant 35mn Puis ajoutez les légumes coupés en morceaux et cuisez 20mn à feu doux Hachez le potimarron restant avec 2 échalottes, faire cuire à l'étouffée avec 2 cà s d'huile d'olive, rajoutez 1 c à c de tamari en fin de cuisson ( à servir à part avec le plat ) Servez avec de la semoule ou du quinoa, boulgour de sarrasin....


SEITAN AUX CAROTTES ET CELERI BRANCHE (4p) SEITAN AUX CAROTTES ET CELERI BRANCHE (4p)
450g de seitan, 2 oignons,, 1 c à s de farine 1 grosse tomate bien mûre, 1/2 pied de céleri, vin blanc 1 botte de carottes, 200g d'olives vertes dénoyautées Lavez et épluchez les carottes puis les couper en rondelles Emincez l'oignon et coupez la tomate en morceaux Faire revenir le seitan 5 mn dans de l'huile d'olive, le sortir et le réserver Faire fondre dans la cocotte utilisée pour le seitan, les oignons et la tomate Ajoutez la farine et mélanger puis versez 1 verre de vin blanc et mélanger Ajouter le céleri coupé en rondelles, le seitan et les olives, saler, poivrer Couvrir et laissez cuire à feu doux pendant 35 mn Servir tel quel ou avec un riz blanc ou de la purée persillée.


SEITAN AU CURRY ET LENTILLES (4p) SEITAN AU CURRY ET LENTILLES (4p)
Ingrédients : 600 g de seitan, 280 g de lentilles, 2 échalotes 1/2 verre de vin blanc, moutarde, curry Lavez les lentilles, puis cuisez les 20 mn dans 1 bouillon de légumes. Bien égoutter le seitan et le sécher, puis le faire sauter dans de l'huile d'olive avec les échalotes 3 à 5 mn. Ajouter le vin blanc puis la moutarde et le curry et laissez 3 mn sur feu vif. Servir le seitan et les lentilles accompagné d'une salade aux graines germées de Tournesol et de riz ou de céréales. Assaisonnez avec des condiments de votre choix.


MAFÉ DE SEITAN ET TOFU (4p) MAFÉ DE SEITAN ET TOFU (4p)
Ingrédients : 125g de tofu et 125g de seitan, piment (facultatif), 4 à 5 c à s de pâte d'arachide (cacahuète) 4 c à s de sauce nuoc-mam, 1 c à c de gingembre râpé frais, 4 tomates, 3 carottes 3 courgettes, 2 aubergines, 2 oignons, 2 c à s d'huile d'olive Couper les légumes en dés puis les faire revenir dans 1 cocotte. Quand ils sont blonds couvrez et laissez mijoter 10 à 15 mn. Les réserver dans 1 plat. Faites sauter le seitan et le tofu coupés en dés, ajouter la pâte d'arachide, la laisser fondre puis ajouter 1 verre d'eau et mélangez pour obtenir une sauce. Assaisonnez avec la sauce nuoc-mam, le gingembre et le piment suivant votre goût. Rajoutez les légumes et laissez mijoter 5 mn. Servez avec un riz parfumé et une salade c'est délicieux.


FRICASSEE DE CHAMPIGNONS AU SEITAN (4p) FRICASSEE DE CHAMPIGNONS AU SEITAN (4p)
Ingrédients : 200g de seitan, 250g de champignons (paris ou des bois) 2 échalotes, persil, ail, thym, 2 c à s d'huile d'olive 1 c à c de sauce soja, poivre, 1 à 2 dl (facultatif) de vin blanc sec./ul> Émincez les échalotes, les champignons et coupez le seitan en dés, puis le faire revenir en commençant par les échalotes, les champignons et le seitan. Quand les échalotes sont dorées ajouter l'ail, le persil et le thym. Mouillez avec le vin blanc, baisser le feu et laisser cuire 5 mn. Servez chaud avec des azukis, des lentilles ou des pois cassés (en bref avec des légumineuses).




Haut de page