Vous avez décidé de changer votre alimentation et de devenir végétarien, alors voici nos recettes végétariennes à base d'aliments et de fruits et légumes de saison car notre santé passe par nos habitudes alimentaires.

La nourriture équilibrée peut être un guérisseur, surtout, quand les recettes végétariennes sont associées à la créativité pour les repas de fêtes ou de tous les jours.

Je suis heureux de partager des recettes rapides, faciles et économiques en restant loin des légumes en conserve.





Tous les ingrédients Au moins 1 ingrédient
Accueil => 3 - Plats au tofu

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TOFU EN MARINADE DE CITRON (4p) TOFU EN MARINADE DE CITRON (4p)
500g de tofu aux herbes , 1 gousse d'ail ou du gingembre frais râpé 1 citron pressé, huile d'olive, 1 c à c de curry, 1 c à s de sauce soja, romarin 2 courgettes, riz ou mélange de céréales Préparer votre marinade en mélangeant tous les ingrédients dont 3 c à s d'huile et 1 c à c de gingembre si vous l'utilisez ou la gousse d'ail pressé Coupez le tofu en lamelles épaisses puis les faire mariner au moins 1/2 H Cuisez vos courgettes entières à la vapeur pendant 15 mn Faire cuire le riz ou les céréales le temps indiqué sur le paquet Mettez 3 c à s d'huile d'olive dans 1 poêle et mettez le tofu à cuire 3 à 4mn (suivant votre goût) par face à feu assez fort sans que ça brule Rajoutez en fin de cuisson la marinade et laissez frémir 1 mn Vous pouvez remplacer le tofu par du seitan et le citron vert ou jaune.


TOFU A LA MOUTARDE (4p) TOFU A LA MOUTARDE (4p)
500g de tofu, 1 c à c de moutarde, 1/2 citron, 1 c à s de suce soja ou tamari 4 c à s d'huile d'olive, 300g dépinards, 250 de pâtes ou 200 g de riz, 1 c à c de graines de moutarde Faites tremper les épinards dans de l'eau et un peu de vinaigre pendant 1/2 H Faire une marinade avec la sauce soja, la moutarde, le citron et 2 c à s d'huile d'olive Couper le tofu en grosses lamelles épaisses et faites le mariner 1/4 H en retournant les lamelles dans la marinade plusieurs fois Saupoudrez le de graines de maoutarde et ne plus le remuer Laver les épinards et séchez les bien (essoreuse salade, torchon...) Mettre votre riz ou vos pâtes à cuire Dans 1 poêle mettre 2 c à s d'huile et cuiser le tofu sur les graines de moutarde, 3 à mn aprés retournez les et faites dorer Mettre 3 c à s d'huile d'olive dans une grande poêle et jeter vos épinards dedans avec les pistaches et les pignons de pin Cuisez rapidement sur feu assez fort vos épinards pour qu'ils restent croquants (environ 5 mn maximum) Servez chaud et tous les plats ensemble


TARTE AU TOFU FUME & BROCOLIS TARTE AU TOFU FUME & BROCOLIS
Pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée, 200 g de tofu fumé, 200 g de brocolis 250 g de ricotta, 3 ouefs, sel poivre du moulin Faites blanchir les brocolis 2 mn dans de l'eau bouillante salée puis plongez les dans de l'eau très froide pour fixer la couleur Egouttez les soigneusement Découpez le tofu en lamelles Ecrasez la ricotta avec 1 fourchette et ajouttez y les oeufs battus en omelette et mélangez énergiquement avec 1 fouet Ajoutez le tofu à cette préparation, salez un peu et poivrez Préchauffez le four Th 7 Garnissez 1 moule à tarte de 25 cm de diamètre avec la pâte et la faire précuire pendant 10 mn Versez la préparation dessus et répartissez les brocolis en les enfonçant légèrement Mettre au four 30 mn A servir avec 1 salade verte assaisonnée d'huile d'olive et de citron si vous la mangez le soir en plat.


CHOU FARCI VÉGÉTARIEN (4p) CHOU FARCI VÉGÉTARIEN (4p)
Ingrédients : 1 chou vert, 100g de tofu fumé, 50g de millet et de riz complet 50g de protéines de soja, 100g de champignons, 2 oeufs, 2 échalotes 2 gousses d'ail, 12 olives noires, persil, 2 carottes, 3 tomates Blanchir le chou 5 mn Préparez la farce avec tous les autres ingrédients (sauf les tomates)en les mixant et parfumez avec 1 cs de sauce soja, gingembre ou poivre. Huilez 1 plat à gratin et disposez 1 couche de chou puis 1 couche de farce et finissez par 1 couche de chou. Salez entre chaque couche Couvrez avec les toamates coupées en grosses lamelles et mettez à four chaud 190° pendant 40 mn.


TOFU PANE (4p) TOFU PANE (4p)
Ingrédients :2OO g de tofu nature ou fumé ou aux herbes, 2 oeufs, panure(chapelure)ketchup(ou sauce tomate), sauce soja, poivre, huile d'olive Coupez le tofu en lamelles de 1 cm d'épaisseur sur 4 cm de largeur. Mettez dans un plat et arroser de 4 c à s de tofu. Poivrez avec un moulin et laissez mariner 1/4 h. Panure : soit toute faite dans le commerce soit vous pilez du vieux pain dur dans une assiette. Dans une autre assiette cassez les oeufs et battez les. Trempez les lamelles de tofu dans les oeufs battus puis trempez les délicatement dans la panure, renouvelez l'opération 1 ou 2 fois si vous désirez une panure épaisse. Faites chauffer 5 c à s d'huile dans une poêle à fond épais et déposez délicatement les lamelles de tofu. Laissez dorer 3 mn de chaque côté en les retournant délicatement 1 seule fois. Servez avec du ketchup, des céréales et des légumes vapeur ou bien des crudités.


BOUCHÉES A LA REINE DE TOFU (4p) BOUCHÉES A LA REINE DE TOFU (4p)
Ingrédients : 200g de tofu aux herbes ou nature, 5 c à s d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, persil 200g de champignons, 4 bouchées à la reine, 1/2 chèvre rond de 5cm 1/2l de lait de soja, 2 c à s de farine. Faire sauter le tofu et les champignons coupés en lamelles dans l'huile d'olive 5-10mn. Ajouter ail et persil hachés, saler et poivrer. Faire une béchamel avec 3 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de farine mélanger et laisser blondir 2 à 3mn, mouiller avec le lait de soja et laisser s'épaissir en remuant. Faire chauffer les bouchées à la reine 5mn au four, mélangez la farce et la béchamel puis garnir les bouchées. Couper le chèvre horizontalement et en recouvrir la bouchée à la reine et faire dorer le chèvre. Servir avec une salade le soir, ou en entrée d'un repas.



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